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廚房排煙通風系統設計技術經歷了不斷對系統的完整性、協調性、高效性的深化認識和不斷提高系統設計技術的發展過程。對廚房排煙通風系統設計不同發展階段的技術了解,有利于我們對現有技術水平有所認識,清楚今后技術的發展趨勢,不斷提升設計技術水平。那么，廚房排煙通風系統設計的發展歷程是怎樣的呢?作為成都商用廚房設備廠，現在我們就和大家聊聊相關的知識。
（1）自然排煙階段:機械排煙進入廚房之前,較大的廚房都采用原始方法排煙,利用熱氣自然抬升和擴散原理設計引風管道和排煙風斗。由于氣體對流的速度較慢,又受到季節天氣的影響,排煙效果不穩定,排煙效率也不高。
（2）機械排煙階段:社會生活進入都市化,樓房增加,廚房設備種類、數量増加,采用風機排煙成為解決廚房排煙的主要手段。
（3）計算排風階段:建筑設計行業和工業排煙除塵技術的發展,帶動了廚房排煙技術的發展,廚房排煙由經驗估算進入理論計算設計階段.計算方法不斷改進完善。
（4）排煙與新風協調設計階段:大量的排煙負壓使通道產生超常風速,為提高排煙效果,平衡負壓,必須合理補充新風,廚房排煙通風形成較為完整的系統。
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